Zenato Ripassa della Valpolicella

Zenato Valpolicella Ripassa (ripasso) is een superzachte, zeer volle, krachtige robijnrode verwenwijn met de geur van heerlijke zoete kersen met een vleugje vanille. De smaak zit barstensvol rijp sappig fruit en is zeer verfijnd, vol en zacht met mooi versmolten houttonen. de afdronk is lang met rijp, zoetig fruit en blijft heerlijk voortduren. Kortom een heerlijke topwijn die iedere wijnliefhebber zal doen genieten!

Perfect bij wild en gegrild vlees, rijke vleesgerechten, ook bij rijpe en rijke kazen. Serveertemperatuur ± 18°C.

Het bedrijf van de familie Zenato is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto. Dit gebied is naar volume het grootste produktiegebied van DOC-wijnen van Italie. Het bedrijf wordt geleid door Sergio Zenato in samenwerking met zijn zoon Alberto en zijn dochter Nadia, dus het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles en fantastische recensies, wat er toe leidt dat ze hun wijnen zeer gemakkelijk afzetten. Zo kwam de familie enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. (80% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 10% Sangiovese) Het resultaat is een 'kleine' Amarone , die veel eerder op dronk is en, nog belangrijker, zeer betaalbaar. Een echte aanrader!