Vanita Pecorino IGT Terre di Chieti

Vanita Pecorino IGT Terre di Chieti heeft een strogele kleur met groene tinten. In de neus veel rijkdom met tonen van rijpe peren, appels, balsamico en een hint van het hout. Je proeft geel en wit fruit en een vleugje vanille en eikenhout.

Serveer deze wijn bij visgerechten, jonge kazen, kip en als aperitief.

Pecorino is een autochtone druivensoort uit de Abruzzen. De trossen zijn klein en de productie per hectare is laag. Persen en ontstelen, contact met de schil gedurende 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 3°C, soft pressing en een statische verduidelijking van de most die verkregen moet worden. De wijn fermenteert bij 12°C. 80% van de wijn rijpt in RVS tanks en de overige 20% in eikenhouten vaten van 40hl.