Valmoro Ruedo Verdejo Barrelfermented

Valmoro Ruedo Verdejo Barrelfermented heeft een heldere strogele kleur. Intense aroma's van limoen, peer, ananas, venkel, groene kruiden en licht getoast eiken. Je proeft rijp wit en tropisch fruit, frisse zuren, wat mineralen en goed geïntegreerde houttonen. De afdronk is lange aanhoudend en vol met elegante zuren.

Serveer deze wijn bij gegrilde vis, gevogelte of kalfsvlees.

Druivenras / vinificatie: De trossen worden geoogst in de vroege koele ochtend om het behoud van natuurlijke zuren en delicate frisse fruit aroma’s te garanderen. De schillen weken 24 uur in de most op een gecontroleerde temperatuur van 7 C om de overdracht van smaak en aromastoffen te bevorderen. Vervolgens wordt de most geperst en vergist 80% op gecontroleerde temperatuur in rvs tanks. 20% van de most vergist op Frans eiken vaten van 225 ltr gedurende 18-20 dagen. Om aan structuur en complexiteit te winnen rijpen beide wijnen 4 maanden op het gistbezinksel met om de 14 dagen een remontage van de lees. Daarna worden de wijnen samengevoegd en na een lichte filtratie afgevuld op fles. De wijn heeft vervolgens een ontwikkeling op fles van minimaal 8 maanden voordat zij op de markt wordt gebracht.