Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore is een zachte, volle, aangenaam krachtige robijnrode wijn met de geur van heerlijke zoete kersen met een vleugje vanille. De smaak zit vol rijp sappig licht overrijp fruit en is zeer verfijnd, vol en zacht met een lichte kruidgheid, wat vanille en een lange, volle afdronk. Ripassa

Perfect bij wild, rijke wit- en roodvleesgerechten en bij rijpe en rijke kazen. Serveertemperatuur ± 18°C.

Druivenrassen: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.

Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 12 tot 18 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een 'kleine' Amarone , die veel eerder op dronk is en, nog belangrijker, zeer betaalbaar.