Sophia Galo-Mendez Rioja

Sophia Galo-Mendez Rioja is kruidig van geur met een vleugje vanille en specerijen als kruidnagel en anijs. Qua smaak is deze wijn vol, aangenaam krachtig en kruidig, maar ook heerlijk zacht door de rijpe fruit smaak van kersen en zwarte bessen en de vanilletonen.

Serveer deze wijn bij stoofgerechten, harde kazen, lam en gegrild vlees.

Druiven: 95% Tempranillo en 5% Mazuelo.

Wijngaard: Rioja Alta (noordwekstelijke hoogland) voornamelijk Atlantische Oceaan klimaat en een bodem van kalkhoudende klei, en alluviale bodems. Vinificatie: Met de hand geplukte druiven in de laatste week van September en begin Oktober. Alleen de meest rijpe druiven worden gebruikt voor een fluweel zacht resultaat. Na de persing weken de schillen met het sap gedurende 7 dagen voor een optimale smaak extractie. Na fermentatie een rijping op eiken vaten voor een vanille-eiken afronding.