Saussignac Vendanges d'Autrefois 0,5 ltr.

Saussignac Vendanges d'Autrefois is een heerlijke, rijke en zoete wijn met een prachtige diepe goudgele kleur. In de neus ruikj aroma's van rijpe abrikoos gevolgd van gedroogde vruchten in de smaak, ook duidelijk zijn aroma’s van de botrytis (edele rotting). Rijk, intens en mooie balans. Een delicate zuurgraad in de afdronk zorgt voor complexiteit. Dit is een opmerkelijke mooie en zeer betaalbare dessertwijn in de stijl van een Monbazillac of een goede Sauternes.

Serveer deze wijn bij ijsgerechten, tarte tatin, paté's en foie gras.

Deze bijzondere wijn heeft zijn specifieke smaak te danken de edele rotting of "pourriture noble". Dit is een "ziekte" die de druiven aantast, en die door de wijnbouwers in positieve zin uitgebuit wordt. Het gaat om de grijze schimmel Botrytis cinerea, die laat op het jaar toeslaat, bij vochtige en warme omstandigheden. Er gaat een hoeveelheid vocht in de druif verloren waardoor het suikergehalte en het gehalte aan smaakstoffen stijgt. 2009