Salentein Single Vineyard Los Jabalíes San Pablo Malbec

Salentein Single Vineyard Los Jabalíes San Pablo Malbec heeft een mooie donkerrode kleur met paarse tinten. De aroma's zijn complex en bevatten zwart fruit, viooltjes, vijgen en tonen van grafiet. De wijn is geconcentreerd en heeft zijdezachte tannines, een verfrissende zuurgraad en een mooie, lange afdronk. 

Deze wijn is perfect bij pittige gerechten of gegrild rood vlees. Zoals ribeye met chimichurri saus.

Deze wijn wordt gemaakt onder regie van José Galante, de hoofdwijnmaker van Bodegas Salentein, Een prestigieus wijnproject met Nederlandse wortels. Mijndert Pon kocht in 1997 het landgoed in de Mendoza en veranderde de bodega in korte tijd tot een wijnhuis met internationale erkenning. Het landgoed bestaat uit ruim 2000 hectare, waarvan ruim 800 hectare aangeplant met druivenstokken. Naast de wijngaarden zijn ook de wijnkelders, een museum en een ontvangstruimte gevestigd op het terrein.

De Salentein serie 'Single Vineyard' kent zijn unieke karakter doordat de druiven van één enkele wijngaard afkomstig zijn. Hierin is gezocht naar de perfecte combinatie tussen druivensoort en micro klimaat, een echte 'terroir' wijn dus!

De druiven vergisten op een groot vat van eikenhout. Bijzondere en delicate aroma's krijgen zo de kans tot wasdom te komen. Nadat alle suikers vergist zijn wordt de wijn overgeheveld in kleinere vaten, waar de verdere rijping in plaats vindt. In deze vaten blijft de wijn 16 maanden rijpen.