Prats & Symington Post Scriptum de Chryseia

Prats & Symington Post Scriptum de Chryseia is een partner van de Chryseia wijn. De wijn is krachtig en vol met tonen van bramen, kersen, bessen, pruimen, cacao bonen, koffie en lichte kruiden. Geconcentreerd fruit met een uitzonderlijke balans en elegantie. Een wijn die meteen op dronk is, maar heeft zeker de potentie om te rijpen in de fles.

Een uitstekende wijn bij stevige vleesgerechten als ossenhaas, chateaubriand en cote du boeuf. Maar ook bij stevige, rijpe kazen.

De druiven (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca) worden met de hand gesorteerd voordat ze ontsteelt worden. Hierna worden ze voorzichtig gekneusd voordat de fermentatie plaatsvindt waar ze worden geënt met een speciaal selecteerde gist en gefermenteerd op 25 °C. Tijdens de gisting worden de wijnen voorzichtig geweekt zodat de wijn eerder gedronken kan worden met de mogelijkheid om verder te rijpen in de fles. Rijping: 10 maanden in 400L Franse eikenhouten vaten.