Mount Riley 17 Valley Chardonnay

Mount Riley 17 Valley Chardonnay heeft in de geur steenfruit, citrus en een vleugje vuursteen gecombineerd met prachtig geïntegreerde aroma's van kruiden, toast en vanille afkomstig van de gisting in nieuwe eikenhouten kuipen. Het is een volle, rijke wijn met complexiteit en karakter. Deze wijn heeft een heerlijke natuurlijke zuurgraad, waardoor een wijn is ontstaan met een prachtige balans en lengte.

Serveer deze wijn als aperitief en bij lichte vleesgerechten, kip, zeevruchten of romige kazen.

De druiven waar  deze wijn van is gemaakt, zijn afkomstig van verschillende wijngaarden uit Mount Riley's Seventeen Valley en St Andrews Vineyards. De Seventeen Valley Vineyard is geplant in Clone 95 en de St Andrews Vineyard in Clone 548. Samen bieden deze klonen een toon van rijp steenfruit met een vleug citrus. De balans van rijpheid en fijn zuur geeft de wijn focus en lengte. De druiven worden met de hand geplukt en de hele trossen worden geperst om voorzichtig sap te extraheren. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd op Franse eikenhouten barriques van vijfhonderd liter, waarvan 30% nieuw, met behulp van inheemse gist die van nature voorkomt in de wijnmakerij en wijngaarden van Mount Riley. Het roeren van de schillen wordt na de fermentatie uitgevoerd om de textuur en de complexiteit op te bouwen.