BIO Mundo Yuntero Tempranillo rosado

BIO Mundo Yuntero Tempranillo rosado is een heerlijk zachte, licht gekruide rosé met veel sap en elegantie.

Serveer deze wijn als aperitief, bij geitenkaas, ansjovis, sardines, courgette, tabbouleh, zalmcarpaccio, avocado, dim sum, pesto, parmaham, maaltijdsalades, tonijn, vitello tonato en tomaten.

Deze wijn is gemaakt van 100% Tempranillo geoogst in de eerste helft van september. Het eerste verse sap word opgevangen van de maceratie, die ongeveer 12 uur duurt, van de complete trossen. De fermentatie duurt ongeveer nog 20 dagen en gebeurt onder gekoelde omstandigheden.

De coöperatie Jesús del Perdón in Manzanares in het noordoosten van Spanje werd in 1954 opgericht door 102 wijnbouwers. In 2000 fuseerde deze coöperatie met twee andere coöperaties in de regio, dat resulteerde in één grote coöperatie met 700 wijnbouwers en een totale productie van 25 miljoen kilo druiven. De laatste jaren zijn er grootschalige investeringen gedaan in vinificatie apparatuur. De coöperatie beschikt over 3.600 hectare wijngaard, waarop naast voornamelijk Aíren ook Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Cencibel verbouwd worden. Aanplant rood: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot en Tempranillo