Barolo del Commune di Barolo

Barolo del Commune di Barolo heeft een intens aroma van kruiden, kaneel, tabak en wilde rozen. In de smaak is deze even intens, maar vol en elegant met zachte tannines. De kruidige tonen met houttinten vloeien soepel in elkaar over. 

Heerlijke wijn bij traditionele pasta uit de Langhe, ravioli, rood vlees, stoofgerechten en wild. Liever een kaasplankje? Kies dan voor zachte geiten- of schapenkaas en jonge kazen. Serveertemperatuur: 18 graden. 

Klassiek wijnhuis gelegen in het mooie dorp Barolo. Al meerdere generaties hebben gewerkt aan de huidige kwaliteit en de omvang van dit ongeveer 110 hectare tellende domein. Huidige eigenaren zijn de gedreven Ernesto en Anna Abbona. Samen met dochter Valentina en zoon Davide hebben zij de dagelijkse leiding en bouwen voortdurend aan authenticiteit en kwaliteit.

Traditioneel. De druiven zijn handgeplukt en worden snel naar de kelder gebracht om te ontstelen en zachtjes te kneuzen. De druiven ondergaan een fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 28-30 graden in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt gedurende twee jaar in gedeeltelijk Sloveense en gedeeltelijk Franse eiken vaten. Daarna nog 12 maanden op fles.